ovstegt kylling med cornflakes

At lave mad, som børn kan lide, er noget af en kunst. De fleste forældre har oplevet hvor svært det kan være at få børn til at spise det, man serverer. Med det i tankerne, har Kirsten Almind skrevet bogen Børnenes Livretter, hvor hun bringer gode råd fra sine mange års erfaringer med at lave mad til børn i daginstitutioner.
”Mange måltider bliver tilberedt og serveret i huj og hast, op resultatet er da heller ikke altid værd at skrive hjem om. Mine mange års erfaringer har lært mig at præsentationen af maden er altafgørende. Gør man sig umage med at præsentere maden pop en ordentlig, appetitlig og overskuelig måde, er der langt større chance for, at børnene tager for sig af retterne”, skriver Kirsten Almind og bringer en stribe gode ideer til hvordan man gør måltidet mere indbydende.
”Mad skal smage, dufte og frem for alt se appetitlig ud”, siger hun og anbefaler blandt andet at man gør sig lidt umage med at anrette maden på pæne fade og i smukke skåle, arrangerer maden, så den fremstår frisk og farverig og lader barnet selv arrangere maden på sin tallerken.

Find mange flere god råd og herlige opskrifter i bogen, som kan bestilles Online>>.

Med forfatterens tilladelse, bringer vi her en af hendes herlige opskrifter: Ovnstegt kylling med cornflakes.

Ingredienser ..:
• 1 dl 18 % cremefraiche
• 2 spsk dijonsennep
• 2-3 dl knuste cornflakes
• ½ spsk friske timianblade eller 1 tsk tørret
• lidt salt
• friskkværnet peber
• 1 kylling
• smeltet smør til stegning

Sådan gør du ...:
• Cremefraiche og sennep blandes i en skål. I en anden skål blandes cornflakes, friskhakkede timianblade, salt og peber.
• Del kyllingen i mindre stykker, og dyp kyllingestykkerne i cremefraicheblandingen og derefter i cornflakesblandingen.
• Læg dem i et ovnfast fad, og hæld smeltet smør over. Sættes i en 200 grader varm ovn en lille times tid.
• Server med majspuré: Frosne majs optøs og blendes og smages til med salt og peber.

Læs mere om ..: