Til små amigos

Skøn spanskinspireret opskrift: Hakkebøf med hvidløg, kartoffeltortilla og agurkemole - også til små amigos …

KARTOFFELTORTILLA

Ingredienser ...:
• 5 æggestore kartofler
• salt, peber fra kværn
• 1 fed presset hvidløg
• Evt. 130 g ærter
• 2 hele rå æg

Tilberedning ...:
• Kartoflerne skrabes rene og skæres i 2 mm tynde skiver, hældes i en skål og tilsættes ærter, hvidløg, æg, salt og peber.
• Det blandes grundigt.
• Massen hældes på en teflonpande der pensles med 2 tsk olie.
• Bages ved svag varme til æggemassen er stivnet (læg evt. et låg over panden, så går det hurtigere), vendes ud på en tallerken og tilbage på panden, så den også bages på den anden side.

HAKKEBØF MED HVIDLØG

Ingredienser ...:
• 270 g oksefars max. 10% blandes med 1 fed presset hvidløg
• salt og peber fra kværn
• ½ spsk frisk finthakket chili, hvis man kan lide det.

Tilberedning ...:
• Formes til bøffer og steges efter ønske.
• Husk at fedtstof fra panden ikke optages i kød, så steg bare i lidt olie, men lad bøffen dryppe af bagefter.

AGURKEMOLE

Ingredienser ...:
• 1 agurk
• ½ fed presset hvidløg
• salt
• 1 spsk. citronsaft
• peber fra kværn og evt. lidt chili efter ønske.

Tilberedning ...:
• Agurken skæres igennem og befris for kerner.
• Hakkes fint og vendes med hvidløg, citronsaft, peber og salt.
• Kan tilsmages med 1 spsk sennep og serveres med frisk tomat i både.