Søde, syrlige ribs

Søde, syrlige sommerribs
De fleste børn elsker ribs - også selvom de er syrlige. En skøn sommerdessert er rysteribs serveret med en klat vaniljeis, men du kan også bruge ribs i kager eller ribssaft.

Til rysteribs skal du bruge ca. halv mængde sukker i forhold til ribs. Skyl ribsene i koldt vand og rib dem for stilke. Lad ribsene dryppe godt af og læg dem lagvis i en skål med sukker. Ryst ribsene, så sukkeret fordeles uden at bærrene knuses. Stil bærrene koldt 1-2 timer, så begynder de at trække saft. Rør i dem af og til.
Server de søde ribs med en klat vanilje-is, eller nyd dem til frikadeller, stegt kylling og andre stegeretter, forslår Aarstiderne.

De syrlige ribs er også skønne i søde muffins ...:

Ribsmuffins

12 stk.

Ingredienser ...:

∙ 3 æg
∙ 3 dl sukker
∙ 200 g kokosmel
∙ 1 1/4 dl hvedemel
∙ 1-2 spsk. vaniljesukker
∙ 2 dl flydende Becel
∙ 2-3 dl ribs

Sådan gør du ...:
∙ Pisk æg og sukker, til det er luftigt.
∙ Bland kokosmel, hvedemel, vaniljesukker og margarine i.
∙ Fordel dejen i 12 muffinforme.
∙ Tryk bærrene ned i dejen.
∙ Bages midt i ovnen ved 190° i ca. 15 minutter.