pizza aubergine
20. august 2010
INGREDIENSER
• 3 ½ dl. vand
• 25 g. gær (1/2 pakke)
• ½ tsk salt
• ½ dl. olivenolie
• 500 g. pizzamel eller hvedemel
FYLD
• 4 tsk. tomatpesto (Se evt. opskriften her >>)
• 1 aubergine
• 2 spsk. olivenolie
• 4 tomater
• Frisk basilikum
• Mozzarella
FREMGANGSMÅDE
• Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt salt, olie og ¾ af melet.
• Ælt dejen og tilsæt evt. mere mel. Dejen skal æltes til den er smidig, blød og glat.
• Stil den til hævning et lunt sted en time ved stuetemperatur.
• Rul dejen ud på et meldrysset bord.
• Rul dejen ud til pizzabund eller rul evt. dejen ud til flere mindre pizzabunde
• Læg pizzabunden på bageplade med bagepapir.
• Smør tomatpestoen på pizzabunden.
• Skær auberginen i 1 cm tykke skiver, tilføj lidt salt og steg stykkerne gyldne på pande i olie.
• Fordel auberginerne på bunden sammen med skiver af tomat og frisk basilikum.
• Fordel mozzarellaen over pizzaen
• Bag pizzaen ved 225 grader midt i ovnen i ca. 25 min.
Flere skønne opskrifter med tomat, finder du på
