Pandekager med blåbær

Efterårsferien står for døren, med god tid til hygge, leg og fælles madlavning. At bage pandekager er en rigtig hyggelig aktivitet og duften af lune, hjemmelavede pandekager kan få mundvandet til at løbe på ethvert barn – stort som lille.

Når pandekagerne spises, og familien er samlet omkring bordet, kan det skabe ekstra glæde at læse en historie om pandekager. Afhængigt af humør og alder kan man f.eks. vælge at læse om Peter Plys, der tager på skovtur med pandekager og honning, om Rasmus Klump, der spiser pandekager hos sin mor af høje pandekagestakke, eller om Pippi Langstrømpe, der serverer pandekager for sine venner.

Nedenfor finder du en pandekageopskrift med blåbær. Blåbær har en mild og aromatisk smag og er bl.a. kendt for deres høje indhold af antioxidanter.

Pandekager med blåbær
ca. 15 stk.

Pandekager
• 4 dl mælk
• 2 æg
• 125 g hvedemel (ca. 2 dl)
• 1 spsk sukker
• 3 spsk flydende Becel eller Kærgården

Sådan gør du...
• Pisk mælk, æg, mel og sukker sammen.
• Pisk fedtstof i. Fordel ½ dl dej i en varm pande (ca. 17 cm i diameter).
• Bag den tynde pandekage ved jævn varme ca. 1½ min. eller til den er gylden. Vend pandekagen og bag den færdig (ca. 3 min. i alt).
• Bag resten af pandekagerne. Pisk dejen op mellem hver pandekage.

Tips: Pandekagerne kan stå tildækkede i køleskabet i ca. 1 døgn.

Blåbær på toppen
• 3 spsk honning
• 300 g blåbær

Sådan gør du...
• Varm honningen i en gryde til den er helt tynd.
• Hæld honningen over bærrene og lad det trække - til pandekagerne er færdige.

Fold pandekagerne i kvarte og læg dem på en plade med bagepapir. Varm pandekagerne midt i ovnen, ca. 5 min. ved 200°.

Pandekager kan sagtens fryses. Læg evt. et stykke bagepapir mellem hver pandekage, så kan du tage det antal ud af fryseren, du har brug for.




Udviklet af: Karolines Køkken