Kyllingesalat

Fra Pierre Dukans nye opskriftsamling I køkkenet med Dukandiæten - Gå ned i vægt med proteinkuren, bringer vi her en helt enkel og nem opskrift på en superlækker kyllingesalat:

Til to personer

Tilberedning: 15 minutter.
Kogetid: Ingen.


Ingredienser:
• 300 g champignon
• 1 bundt radiser
• 4 skiver krydret kogt kyllingefilet
• 4 store cornichoner
• 100 g mager yoghurt
• 1 fed hakket hvidløg
• 1 tsk sennep
• 1 par stilke persille
• 1 par stilke purløg
• salt og peber

Sådan gør du:
• Rengør champignoner og radiser, og skær dem i små terninger.
• Skær også kyllingefileterne i terninger, og tilsæt cornichonerne skåret i tykke skiver.
• Lav en sauce af yoghurt blandet med hvidløg, sennep, hakket persille og purløg.
• Smag til med salt og peber.
• Hæld det hele i en skål, bland det godt, og servér salaten med et drys af lidt hakket
persille.