Kyllinge-nuggets

Fra Anne Bechs bog Guide til gudindekrop bringer vi her hendes nemme opskrift på sunde og lækre kyllinge-nuggets. Til en familie, eller til dig selv – og så er der også til frokost og snacks.

30 – 40 stk.

Ingredienser …:
∙ 400 g kyllingebrystfilet eller inderfilet
∙ små håndfulde mandler
∙ 1 stor tsk groft Himalaya-salt (fås i helsekostbutikker)

Sådan gør du …:
∙ Tag en bagerist frem, og varm ovnen op til 175 grader.
∙ Skær kyllingekødet i små, mundrette bidder. Hak mandler i en blender
eller kaffekværn. De skal hakkes fint, men ikke helt til mel.
∙ Bland mandler og salt på en flad tallerken. Læg et stykke bagepapir på
risten, vend kyllingestykkerne i mandel-salt-blandingen, og læg dem
på bageristen.
∙ Steges i 20 minutter. Tjek undervejs, at alle stykkerne får lige meget