kylling med rosmarin og citron

Glem ikke at købe en hel kylling en gang i mellem. Her er den parteret og fået en tur i ovnen med herlige grøntsager. Det er skøn hverdagsmad, men kan også sagtens serveres som afslappet gæstemad ...

4 personer

Ingredienser:
• 2 tomater
• 1 squash
• 1 stor rød peberfrugt
• 2 løg
• 1 usprøjtet citron i både
• 1 håndfuld små rosmarinkviste
• 1 spsk. olivenolie
• Salt og peber
• 1 kylling, ca. 1500 g
• 2 spsk citronsaft
• 1 spsk olivenolie
• 1-2 fed hvidløg
• Salt og peber

Tilberedningsmetode ...:
• Skær tomaterne i kvarte. Skær squash og peberfrugt i tern ca. 3x3 cm. Skær løgene i både. Bland grøntsagerne i en bradepande smurt med olie. Fordel citronbådene og rosmarinkviste over. Dryp med olivenolie og krydr med salt og peber.
• Skær kyllingen i 8-10 stykker og fordel dem over grøntsagerne. Dryp den med citronsaft og olivenolie rørt med presset hvidløg. Krydr med salt og peber.
Stil kyllingeretten i ovnen ved 200 gr. på midterste ovnribbe i ca. 1 time. Tjek, at kyllingen er gennemstegt.

Tip ...:
Du kan udskifte rosmarin med frisk timian eller 2 spsk tørret oregano.
Du kan også stege grøntsager og kylling i hver deres fad.

Opskrift og styling: Bente Nissen Lundsgaard.
Foto: Henrik Freek

Flere inspirerende opskrifter på