Kernebrød

Det kræver en del forskellige ingredienser og det tager også tid at bage. Men det er det værd! Her får du opskriften på et sundt og super lækkert kernebrød, bagt helt uden sukker, gluten og mælk!

Det skal du bruge ..:
∙ 1 ½ l vand
∙ 200 g sesamfrø
∙ 4 spsk. HUSK Psyllium-frøskaller
∙ 280 g quinoamel
∙ 10 g gær
∙ 100 g rismel
∙ 1 ½ spsk. havsalt eller urtesalt
∙ 100 g hele hørfrø
∙ 1 tsk. kanel
∙ 100 g græskarkerner
∙ 1 tsk. allehånde
∙ 200 g knækket boghvede
∙ 1 tsk. kardemomme
∙ 200 g havregryn
∙ olie til smøring

Sådan gør du ...:

∙ Rør vand og Husk til det gelerer.
∙ Tilsæt gær, krydderier, salt og rør.
∙ Tilsæt de øvrige ingredienser. Rør godt i 5-10 minutter.
∙ Smør 2 rugbrødsforme med olie.
∙ Fordel dejen. Glad med en våd dejskraber.
∙ Dæk formene til, og lad dem stå til næste dag.
∙ Sæt dem i en kold ovn på midterste rille og bad ved 175 gr. i 2 timer.

Ovnen kan du slukke efter 1½ time og bage færdig på eftervarmen. Lad gerne brødene stå i yderligere et kvarter på eftervarmen. Lad brødene køle af på en rist. Opbevar dem i et klæde.

Opskriften er fra Siff Holst´s bog "Stabilt blodsukker", som kan lånes på biblioteket.