kartoffel-porresuppe

Lav en lækker suppe af kartofler, nyd den sammen med ristet skinke eller bacon og friskt brød.

Kartoffel-porresuppe
(4 pers.)

Ingredienser:
• 700 g bagekartofler
• 200 g porre
• Dansk, ristet bacon eller skinke
• 1 spsk. rapsolie
• 1½ håndfuld hakket, frisk timian
• Ca. 8 dl vand
• 1½ bouillonterning
• Friskkværnet peber
• 2½ dl fløde 13 % eller mælk
• 2 tsk. balsamisk vineddike
• Evt. salt

Tilbehør:
• 70 g dansk skinke i skiver
• Groft brød

Fremgangsmåde:
• Skræl og skær kartoflerne i grove tern.
• Skyl og halvér porrerne på langs og skær dem i mindre stykker.
• Brun kartofler og porrer i en tykbundet gryde i olien i et par minutter. Herefter tilsættes hakket timian, vand, bouillon og peber.
• Lad retten simre ved svag varme i 30 min. Imens ristes skinke eller bacon på en tør pande.

Blend suppen – det er nemmest med en stavblender direkte i gryden. Tilsæt fløde og eddike, varm igennem og smag suppen til.

Servér den varme suppe med dansk skinke eller bacon i små stykker samt groft brød.