Boller i karry

Fra Charlotte Nowaks bog "Babymad - Sund start på livet" bringer vi en af hendes dejlige opskrifter. Her er det boller i karry - en skøn ret, som hele familien vil nyde ...

Til: 2 voksne og 2 børn

• 400 g hakket kalv og flæsk (eller hakket kylling)
• 1 tsk salt og lidt peber
• 2 spsk mel
• 1-2 æg
• 1 dl mælk
• 2 spsk olie
• ½ løg
• 1 æble, skåret i tern
• 2-3 tsk karry
• 2 spsk mel
• ca. 1 l suppe fra kødbollerne
• 4 dl ris, brune eller hvide
• 6 dl vand
• lidt salt


• Rør det hakkede kød godt sammen med salt og lidt peber. Tilsæt mel og æg. Rør farsen godt igennem, og tilsæt mælk lidt ad gangen.
• Sæt farsen på køl i ca. 20 min.
• Kog 1 liter letsaltet vand op i en stor gryde. Sæt kødbollerne af i vandet med en ske, og lad dem simre i ca. 5 min. Kødbollerne kommer op til overfladen, når de er færdigkogte. Tag dem op af kogevandet, efterhånden som de er klar.
• Varm en gryde med lidt olie op, og steg hakket løg i ca. 2 min., uden at det tager farve. Kom æbletern og karry i gryden, og steg dem med i ca. 1 min.
• Drys mel over, og rør det ud med løg, æble og karry. Sigt den varme suppe ned i gryden lidt ad gangen under piskning. Melet får sovsen til at tykne.
• Kog sovsen igennem i ca. 5 min., og smag til med salt og peber. Sovsen kan sigtes, hvis ikke man ønsker løg og æbletern i.
• Kom bollerne ned i sovsen, og varm dem igennem.
• Kom risene i en lille gryde med vand og lidt salt, og kog dem efter posens anvisning.
• Server retten med varme ris.