Bag med børnene i efterårsferien

Efterårsferien er højtid for hjemmebag i de danske hjem, og de danske børnefamilier er vilde med at bage. De køber markant mere mel end resten af befolkningen, og det er gerne den økologiske variant, de lægger i indkøbsvognen. Faktisk køber småbørnsfamilier med børn fra nul til seks år over dobbelt så meget økologisk mel, som den gennemsnitlige forbruger, viser en analyse foretaget for Økologisk Landsforening.
"Om du vil lave snobrød i haven eller bage sunde boller til madkassen, er det en oplagt mulighed for at lave noget sammen med børnene. Det er sjovt for børnene at have fingrene i bolledejen, og bagefter kan du dele den gode smagsoplevelse sammen med dem", siger Helle Bossen, markedskonsulent i Økologisk Landsforening.

EFTERÅRSFERIE BOLLER

18-20 stk.

Dét skal du bruge ...:
∙ 6 dl mælk
∙ 42 g gær
∙ 1 spsk. honning
∙ 2 spsk. koldpresset rapsolie
∙ 150 g finthakkede, tørrede abrikoser
∙ 150 g finthakkede, tørrede figner
∙ 500 g grahamsspeltmel
∙ 400 g hvedemel
∙ Rugflager
∙ 3 tsk. salt

Sådan gør du ...:
∙ Varm mælk op til den er håndlun og opløs gær heri.
∙ Tilsæt honning, rapsolie, abrikoser, figner, hvedemel og salt, og rør dejen grundigt sammen.
∙ Brug evt. en håndmixer eller røremaskine.
∙ Ælt grahamsspeltmel i lidt efter lidt og lad dejen hæve tildækket et lunt sted i en skål i 45 minutter.
∙ Form dejen til boller, sæt dem på bageplade med bagepapir og lad dem hæve tildækket yderligere 20 minutter.
∙ Drys bollerne med rugflager og bag dem på en bageplade med bagepapir i en forvarmet ovn ved 200 °C i 25 minutter. Afkøl på en rist og frys evt. i frysepose.