fisk er godt

- også for gravide og ammende. Fisk indeholder nemlig en række vigtige stoffer som omega-3 fedtsyrer, D-vitamin, jod og selen som er vigtige stoffer for både mor og barn. Fødevaredirektoratet anbefaler, at man spiser 200-300 gram fisk om ugen, men varierer det mellem fede og magre fisk og forskellige fiskearter.

Fødevaredirektoratets vejledning
I Fødevaredirektoratets pressemeddelelse af 19. juli 2004, oplyses det at rådet har besluttet at udvide kostrådet om ikke at spise for meget af de store rovfisk til en større gruppe af personer end hidtil. Rovfiskene kan indeholde methylkviksølv, som efter en ny vurdering i EU's uafhængige ekspertkomite, EFSA, nu antages af være mere sundhedsskadeligt, end man før har regnet med. Kostrådet omfattede tidligere gravide og ammende, men gælder nu også for kvinder, der forsøger at blive gravide, samt børn under 14. år. Kostrådet omfatter således:

● kvinder, der forsøger at blive gravide
● gravide
● ammende
● børn under 14 år.

Mest methylkviksølv i store gamle rovfisk
Methylkviksølv kommer fra forurening af miljøet, og det findes primært i fisk og fiskevarer. Det ophobes gennem fødekæden og findes derfor i de højeste koncentrationer i store gamle rovfisk. Undersøgelser tyder på, at stoffet kan skade hjernens udvikling, hvis fostre eller børn får for meget af det.

Risikogruppen bør holde igen med følgende fisk:

● Tun
● Rokke
● Helleflynder
● Oliefisk (escolar)
● Sværdfisk
● Sildehaj
● Gedde
● Aborre
● Sandart

Personer i risikogruppen bør fx ikke spise over 100 gram om ugen af store rovfisk. Dåsetun har dog generelt et lavere indhold af kviksølv, idet dåsetun typisk er fremstillet af små tunfisk, som dermed ikke har ophobet så meget kviksølv.

Fisk er sundt
Det er kun rovfiskene, den omtalte gruppe af personer skal holde igen med. Alle andre fisk kan man roligt spise, og de indeholder oven i købet en række sunde og nødvendige vitaminer og mineraler samt de gode omega-3 fedtsyrer. Fødevaredirektoratet anbefaler, at man spiser 200-300 gram fisk om ugen, men varierer det mellem fede og magre fisk og forskellige fiskearter.

EU-Grænseværdier for methylkviksølv
EU har fastsat grænseværdier for indholdet af methylkviksølv i madvarer, men det er ikke realistisk at sætte så lave grænseværdier for rovfisk, som der faktisk er brug for i forhold til den særligt følsomme gruppe, da det vil betyde at visse fiskearter vil blive fjernet fra markedet. Dette anses som et unødigt drastisk tiltag, idet mange forbrugergrupper godt kan spise disse fiskearter uden problemer. I stedet har Fødevaredirektoratet på anbefaling af EU besluttet at give et særligt kostråd om store rovfisk til kvinder, der forsøger at blive gravide, gravide, ammende og børn under 14 år.


Kilde: Fødevarestyrelsen