Kylling med rødbedesalat og

kylling med rødbedecoleslaw Rødbeder kan anvendes i mange mange forskellige sammenhæng: stegte, bagte, hele, i skriver eller tern, som Borsj, syltede - eller som her i en skøn rødbedecoleslaw ...

KYLLING I FAD MED KARTOFLER
½ kylling uden skind parteret i 2 dele eller to kyllingeoverlår
• 4 kartofler á 60g
• champignoner
• 1 løg
• 1 tsk olie
• 1 spsk honning
• chilipulver efter smag
• 1 spsk god eddike
• salt

Læg lårene og halvererde kartofler på et ildfast fad. Sauter løg og champignoner i olie til glasklart, tilsæt chili og honning og lad den smelte. Smag til med salt.
Smør kyllingen og kartoflerne ind i marinaden og steg det ved 200C i 45-60 min.

RØDBEDECOLESLAW
• 400g rødbede
• ½ dl fromage frais
• 1 spsk mayonnaise
• 2 tsk sukker
• 1 spsk eddike
• 2 spsk reven løg
• 1 spsk sennep

Skræl rødbederne og riv dem på råkostjernet. Bland dressingen og smag den til. Pas evt. på med sennep og reven løg – men det er jo en smagssag. Vend det sammen og smag til igen.