Katrine Klinkens chokopålæg

Fra Katrine Klinkens nye, store kogebog Måltider, bringer vi her opskriften på den lækreste chokoladepålæg:

Chokoladepålæg med blød nougat
5-6 personer

∙ 125 g blød nougat
∙ 200 g mørk chokolade
∙ 75 g smør
∙ 1 dl piskefløde
∙ 1 dl mælk
∙ 1 dl flydende honning

1. Skær nougat, chokolade og smør i små stykker. Kom dem i en skål og sæt den i vandbad over en gryde med vand, der lige har kogt, sluk straks og lad blandingen smelte. Kom fløde, mælk og honning i en lille gryde og opvarm til 35-40 grader (fingervarmt). Rør det gradvis i den smeltede chokoladeblanding.

2. Hæld chokoladepålægget i et glas eller en skål, stil køligt og lad det blive fast, men ikke så koldt, at det bliver for hårdt til at smøre. Opbevares det i køleskab, skal det tages ud ca. 1 time før.