Fuldkornsspeltboller

Herlige og sunde fuldkornsspeltboller til en hyggedag inden døre - og til picnic når vejret tillader.

Til 10 stk. skal du bruge:

• ½ liter lunkent vand
• ½ spsk. havsalt
• 1 spsk. akaciehonning
• 1 pose tørgør
• 3 tsk stødt kardemomme
• 100 g. grofthakkede hasselnødder
• 100 g mørke rosiner
• 150 g fintmalet fuldkornsspeltmel
• 300 g grofmalet fuldkornsspeltmel
• 100 g malede hørfrø (gør det selv i kaffekværnen)

Sådan gør du:

∙ Rør gær, salt og honning i vandet
∙ Tilsæt nødder og rosiner og derefter mel lidt efter lidt, og rør sammen med let hånd. Kosistensen bliver som en tyk kartoffelmos.
∙ Dejen hæves under klæde i mindst et par timer, længere tid, hvis du har den.
∙ Forvarm ovnen på varmluft 160 grader.
∙ Sæt 10 bolleformede klatter på bagepladen (brug bagepapir), og efterhæv dem i en ½ times tid.
∙ Bages i cirka 20 minutter. Hvis det lyder hult, når du banker på bunden af en bolle, er de klar.