knas med kroppen – kig på kosten
3. juni 2011
Titel: Rask af mad
Forfatter: Marianne Jäger og Carmen Villefrance
Forlag: Forlaget Hovedland
Bestilling: Online>>
Knas med kroppen – kig på kosten!
Flere og flere har desværre problemer med kosten ligesom helbredet kokser for en endnu større gruppe danskere. I den situation kan det være interessant at kigge på kosten og her er Marianne Jäger og Carmen Villefrance på banen med bogen ”Rask af mad”. Bogen henvender sig især til personer med astma, allergi, intolerance, overfølsomhed, autisme, Asperger syndrom eller OCD, men kostomlægning vha. bogen kan hjælpe på en lang række lidelser lover de to forfattere.
Ernæringsterapeuter
Bogen er blevet til på baggrund af forfatterteamets egne erfaringer med kostomlægning. Carmen Villefrance har to børn, hvoraf den ene har allergi og intolerance mens Marianne Jäger havde et barn med Asperger og OCD. Forfatterne uddannede sig til ernæringsterapeuter for at få viden om kost og få de redskaber de mente kunne hjælpe deres børn. Uddannelsen til ernæringsterapeuter hedder DET - Danske Ernæringsterapeuter og er en 2½ til 3-årig alternativ deltidsuddannelse indenfor ernæring. Her indgår sammenhængen mellem krop og psyke som en integreret del. Ernæringsterapeuten bliver b. la. klædt på inden for områder som madens egnethed og tilstrækkelighed, fordøjelse, optagelse af næringsstoffer og biokemi m.m.
Nemt og naturligt!
Begge kvinder valgte at give deres børn særlige diæter og vel at mærke selv spise samme kost. De to har på den måde fået en stor indsigt i hvordan en familie i praksis kan få hverdagen til at fungere, så maden først og fremmest gør rask og ikke syg. Ved at hele familien spiser samme kost vil kostomlægningen også have større chance for at blive fuldført og lykkes 100%. ”Rask af mad” er da også først og fremmest en anvendelsesorienteret bog, der forklare selv meget komplekse ting ganske pædagogisk og enkelt. Opskrifterne er nemme og ligetil. Madstilen vil kunne betegnes som sund, let og uprætentiøs. Her og der kunne jeg savne lidt flere farver, smagskomponenter og –konsistenser. Men generelt er der tale om en bred palette af opskrifter, til mange forskellige formål og med en vifte af fine udtryk.
Sundhed
”Rask af mad” er 3. udgave af den populære bog, der henvender sig til alle med interesse for sund, ren og nærende kost. Bogen en et godt og gedigent værktøj for alle, der ønsker at prøve en kostomlægning i forbindelse med sygdom eller forebyggende. Opskrifterne er alle uden mejeriprodukter og glutenholdige kornsorter (rug, hvede, byg og havre). I stedet bruges rene meltyper som ris, hirse og quinoa. Jeg synes især begrebet ”De tre hårde hvidevarer”, er en fin huskeregel og reminder om at passe på hvidt mel, hvidt sukker og mejeriprodukter (mælk). Flere vil måske savne opskrifter uden æg eller med andre æggeerstatninger end det foreslåede med hørfrø.
Anbefalelsesværdig alternativ ernæringsguide
Bogen indeholder letforståelig teori, der gør det tillokkende at prøve kræfter med en kostomlægning, der ifølge forfatterparret har mange gevinster. Omvendt lægger Marianne Jäger og Carmen Villefrance ikke skjul på, at det også kan være en krævende opgave indimellem, men deres bog er om noget med til at gøre udfordringen væsentligt nemmere. I ”Rask af mad” finder vi således opskrifter på hverdagsmad og gæstebud. Bogen slutter med en række fine litteraturforslag, links og et solidt stikordsregister. Alt i alt en ganske fin guide til en alternativ kostomlægning fra to ernæringsterapeuter med hjertet på rette sted!
Links ...:
• Marianne Jäger >>
• Carmen Villefrance >>
• DET - Danske Ernæringsterapeuter ® >>
