Salat med jordbær og melon

En super let, frisk og sommerlig salat.

Det skal du bruge:
1 cantaloupemelon
1 bakke jordbær
1 lille potte citronmelisse
75 g pinjekerner
Skal og saft af
1 økologisk limefrugt

Sådan gør du:
Skær melonen i tern uden skal og kerner.
Skær jordbærrene i kvarter og bland dem med
melonen. Tilsæt blade fra citronmelisse.
Rist pinjekernerne gyldne på en tør pande og lad
dem køle af. Bland fintrevet limeskal og -saft i
salaten og drys med pinjekerner. Skær melonen i tern uden skal og kerner.
Skær jordbærrene i kvarter og bland dem med
melonen. Tilsæt blade fra citronmelisse.
Rist pinjekernerne gyldne på en tør pande og lad
dem køle af. Bland fintrevet limeskal og -saft i
salaten og drys med pinjekerner.

 

Opskriften er fra Anne Hjernø´s kogebog Sunde salater.

Følg os